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東北的本地特色菜

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東北的本地特色菜

竹葉魚糕(宮城縣)

魚糕是將魚的白肉磨碎,拌上鹽、甜料酒、砂糖、澱粉等後充分揉拌成糊狀,然後再蒸或燒烤製成的食品。一般都盛放在平板上,而竹葉魚糕的特點是形狀如竹葉,帶有烤痕。是日本宮城縣的馳名特產,經常用於饋贈親友及作為土特產。其中以仙台市的竹葉魚糕最為有名氣,在市內,烘培自製竹葉魚糕的老店鱗次櫛比。在鹽灶、石卷、氣仙沼、亘理、女川也很興盛。據說以前人們為了保存漁業豐收時捕到的鮃而用手掌拍魚肉並燒烤保存,由此誕生了竹葉魚糕。

一口蕎麥麵(岩手縣)

一口蕎麥麵是岩手縣本地的特色美食。吃法十分新奇有趣,一碗蕎麥麵只有一口,吃的時候身後站着一個服務員,吃完一碗就馬上在客人的碗裡倒入新的麵條,直到客人不要為止。而成人男子可以吃50至60碗左右。據說一口蕎麥麵源於古代聚會時主人一定要招待客人吃飽的風俗習慣。現在,一口蕎麥麵已成為盛岡、花卷風靡全國的美食。而吃得多的要訣是不咀嚼直接吞下。在盛岡和花卷,每年都會舉行全國比賽,對自己的胃口有自信的朋友一定要去挑戰哦。

槍頭米棒(秋田縣)

說起秋田最受歡迎的傳統食品,恐怕要數槍頭米棒了。從9月中旬到來年3月,特別是新米上市的11月吃的最多。槍頭米棒是把米飯揉捏後串在秋田杉串上,然後燒烤製作出來的食品。烤好後切成5厘米左右放入鍋內,再放入牛蒡、蔥、磨菇、芹菜等應季蔬菜和雞肉煮開。在這裡您可以享受到正宗的秋田樸素風味。據說以前工作繁忙的樵夫和獵人就把槍頭米棒當作乾糧吃,由於其形狀酷似長槍練習中使用的「棉花球長槍」(在槍頭上團上棉花,再用牛皮或布包住),而得此名。

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